Artisjokk er en majestetisk, varmekjær grønnsak med sølvgrønt bladverk og store, dekorative blomsterknopper som høstes før de åpner seg. Artisjokken trives i full sol, le for vind og i dyp, næringsrik, veldrenert jord. I Norge dyrkes den ofte som ettårig for tidlig avling via fordriving, men kan overvintres i milde kyststrøk med godt vern.

Varen leveres vanligvis som småplante/ pluggplante, av og til som barrot/ rotbit. Hos oss leveres den som barrotsplante. Planten kan se litt «livløs» ut ved mottakelse, men det er fordi den er i dvale. Den våkner så fort den får lys, jord og vann. Vi anbefaler deg å se etter krone/ øyne øverst og kraftige røtter under. Røttene skal være faste, ikke bløte. Plant så raskt som mulig etter mottak. 

Forkultivering

Vi anbefaler å starte forkultiveringen 8-10 uker før utplanting for tidlig høsting. Så i dype potter (min. 10 cm) i luftig jord med god drenering. Tilsett litt perlite for god drenering. Plasser potten lyst ved 15–18 °C og gi jevnt med fuktighet i forkultiveringsfasen. 

Planting ute

Det er tid for å plante ute når faren for frost er over. Sett planten så kronen flukter med jordoverflaten. Hold en avstand på 80-100 cm mellom plantene og 100-120 cm mellom radene. Vann lett i gropen før planting og gjerne ha i litt kompost for jevn fuktighet. På vindutsatte steder anbefaler vi å bruke en støtte mot planten. 

Planting i potter

Det er mulig å plante artisjokk i potter, men husk å bruke en stor potte. Gjerne en som har et volum på 40-60 liter per plante. Det vil si en potte per plante. Potten må være dyp og ha store dreneringshull. Bruk en næringsrik jord i potten og sett planten så kronen flukter med jordoverflaten. 

Vanning og stell gjennom sesongen

Artisjokken trenger mye vann og næring. Vann jevnt gjennom sesongen og unngå tørke. Start å gjødsle ved etablering og fortsett ukentlig med flytende næring. For optimal vekst og avling anbefaler vi å beholde 3-4 kraftige hovedstengler og fjerne sideskudd. Det er viktig at planten får god luftsirkulasjon så fjern de nederste bladene jevnlig. 

Høsting og bruk

Høst artisjokk før knoppen åpner seg, mens «skjellene» fortsatt sitter tett. Vi høster gjerne fra juli-september. Hovedknoppene vil være ca 7-10 cm når de er klare for å høstes. Artisjokken kan dampes eller kokes til skjellene løsner, fjern så «skjegget» over hjertet. Unge, små knopper kan grilles hele. 

Overvintring

I milde strøk kan du klippe planten ned til 10-15 cm, legg et godt lag vinterdekke (løv/ halm) over planten for god isolering. I kaldere strøk anbefaler vi å dyrke som ettårig plante eller å grave opp knollen på høsten og overvintre den frostfritt frem til neste vår. Kan oppbevares i en eske med sagflis eller avispapir rundt, typisk i en bod eller kjeller.

Lykke til 😊