Lange, glatte røtter med kraftig smak.
Både blader og røtter kan anvendes. Røttene er ganske tykke og velegnet til lagring. Bladutviklingen er kraftig. Rot anvendes i supper, gryte- og grønnsaksretter. Blader brukes som krydderurt i mange retter. Plasseres i sol til halvskygge. Trives i dyp, porøs, humusrik jord. Etter såing holdes jorden fuktig, frem til spiringen er godt i gang.