Beskrivelse
Agurkurten er en artig plante med blå blomster og hårete agurklignende frukter som stortrives sammen med andre planter i kjøkkenhagen, mye på grunn av sin tiltrekningskraft på bier og andre pollinerende innsekter. Selv om planten i seg selv er ettårig, så frøsår den stort sett seg selv, slik at den blir en flerårig plante i hagen din. I matlagingen brukes ofte unge blader i salater. De har en lett bitter og forfriskende smak. Større blader brukes gjerne på samme måte som spinat.